Простым способом проверить, не разбавлено ли молоко водой, является поместить каплю молока на наклонную поверхность. Если молоко течет свободно, значит, оно содержит большое количество воды. Более чистое молоко будет течь медленнее. Добавление йода в образец фальсифицированного молока сделает его голубоватым.
Как проверить, фальсифицировано ли молоко?
Метод тестирования:
- Нанесите каплю молока на полированную наклонную поверхность.
- Чистое молоко либо остается, либо течет медленно, оставляя за собой белый след.
- Молоко, разбавленное водой, вытекает сразу, не оставляя следов.
Каковы распространенные примеси в молоке?
Некоторыми из основных примесей в молоке, оказывающих серьезное неблагоприятное воздействие на здоровье, являются мочевина, формалин, моющие средства, сульфат аммония, борная кислота, каустическая сода, бензойная кислота, салициловая кислота, водород перекись, сахара и меламин.
Как вы проверяете качество молока?
Вскипятите небольшое количество молока в ложке, пробирке или другой подходящей емкости Если наблюдается свертывание, коагуляция или осаждение, молоко не прошло тест. Тяжелая контаминация в свежесцеженном молоке не может быть обнаружена при кислотности ниже 0,20-0,26% молочной кислоты. Тест быстрый и простой.
Как происходит фальсификация молока?
Хотя вода остается самой распространенной примесью молока, для подделки молока все чаще используются моющие средства, каустическая сода, глюкоза, белая краска и рафинированное масло. … Примеси, такие как соль, моющие средства и глюкоза, увеличивают густоту и вязкость разбавленного молока, а крахмал предотвращает его свертывание.
