Измельчение бургеров и шашлыков при жарке зависит от ряда причин, в том числе влажности, количества мяса и жира, при приготовлении продукта в замороженном виде, влажности содержимое продукта приводит к тому, что размер продукта собирается и изменяется.
Как сделать так, чтобы сикх-кебабы не уменьшались в размерах?
Почему жир необходим для сикх кебаба из говядины или баранины? В то время как жир обеспечивает сочный элемент в шашлыке из говядины или баранины, сохраняя соки фарша. Они также предотвращают слишком сильное сморщивание фарша и делают кебаб твердым и сухим.
Как сделать смесь для шашлыка более густой?
Если смесь для шами-кебаба стала мягкой/липкой, добавьте в смесь ломтик или 2 простого хлебаВмешайте его в смесь, чтобы она впитала лишнюю воду. Вы также можете добавить панировочные сухари или поджарить ломтик хлеба и присыпать его мукой перед добавлением в смесь. В качестве альтернативы вы можете добавить 1-2 столовые ложки нутовой муки.
Можно ли положить деревянные шампуры во фритюрницу?
Да, вы можете положить деревянные палочки (деревянные шпажки) во фритюрницу. Как упоминалось выше, я рекомендую замочить шампуры, пока вы готовите остальные ингредиенты, а затем просто слить воду, прежде чем начать их нанизывать.
Можно ли положить шампуры во фритюрницу?
В фритюрницу, нагретую до 375F, положите шампуры и жарьте, пока шампуры не всплывут наверх. Если у вас нет фритюрницы, используйте глубокую кастрюлю, наполняя ее маслом не более чем наполовину. После обжаривания выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
