Машина для плавки сыра - это устройство для приготовления пищи, используемое в основном на кухнях коммерческих ресторанов. Эти длинные, похожие на тостер приборы, работающие от прямого пламени или электричества, позволяют поварам доводить до совершенства блюда, особенно те, которые покрыты тертым сыром.
Что делает плавильщик сыра?
В соответствии со своим названием, плавители для сыра, как правило, являются инструментом для плавления сыра поверх макарон, бутербродов и французского лукового супа. Они также часто используются для поджаривания хлеба и могут сохранять блюда теплыми после того, как еда накрыта.
Почему плавильщик сыра называется саламандрой?
Название, также применяемое к различным типам нагревательных устройств, происходит от мифической саламандры, зверя, который жил в огне и мог контролировать огонь. Примеры использования на кухне включают высокотемпературные духовки, а в 17-м и 18-м веках - элемент для подрумянивания.
Что делает саламандра на кухне?
Саламандра в нашем понимании – это специализированный кухонный прибор, обычно встречающийся в ресторанах. По сути, это специализированный бройлер, предназначенный для идеального приготовления на гриле, подрумянивания, отделки и поджаривания в два раза быстрее, чем в стандартном гриле..
Как называется ресторанный бройлер?
Другие названия саламандры - это верхний жаровня, печь для финишной обработки или жаровня в отеле. Они могут быть газовыми или электрическими, но газовое пламя, безусловно, является предпочтительным типом, поскольку современные газовые бройлеры используют инфракрасные горелки. Они могут быть длиной от 3 до 6 футов, с несколькими зонами нагрева.
