Сколько агара использовать? 1 чайная ложка порошкообразного агара=1 столовая ложка агаровых хлопьев=1/3 стакана нитей агара (нарезанных на кусочки по 1 дюйму) превратят 350 мл (1 1/3 стакана жидкости) в твердое желе. Для более мягкого желе или при использовании густого фруктового пюре используйте меньшее количество агара.
Каково соотношение агар-агара и жидкости?
Как использовать агар-агар. Используйте 2 чайных ложки агаровых хлопьев на каждую чашку жидкости в рецепте. Как и желатин, его необходимо растворить в жидкости, доведя до кипения на среднем огне, а затем варить до загустения, примерно пять минут.
Сколько агар-агара мне следует использовать?
В рецептах обычно указывается количество, но для стандартного набора примерно 0,9 г агар-агара соответствует 100 мл нейтральной жидкости. Соотношение должно быть увеличено до 1,3 г при использовании кислых жидкостей, таких как клюквенный сок, сок лайма или ананасовый сок.
Каково соотношение желатина и агар-агара?
Соотношения агара
Как правило, желатин можно заменить порошкообразным агаром в равных количествах. Поэтому, если в рецепте требуется одна чайная ложка желатина, вы можете использовать одну чайную ложку порошка агара, и это загустит одну чашку жидкости.
Как заменить агар-агар желатином?
Как правило, порошок агар-агара может заменить желатин в соотношении 1:1. Другими словами, если вам нужно 2 чайные ложки желатина, используйте 2 чайные ложки порошкообразного агар-агара. Если вы используете хлопья агар-агара, используйте 1 столовую ложку на каждую чайную ложку порошка агар-агара.
