Во многих случаях да, вы должны выпекать слоеное тесто вслепую, чтобы избежать размокшего дна … Это особенно полезно для выпечки, которая используется в качестве пирога или состоит из нескольких слоев вместе. Влажность начинки почти всегда не даст тесту подняться, и вы получите мягкую, неровную выпечку.
Выпекаете ли вы слоеное тесто для пирога?
Предварительное (или слепое) выпекание слоеного теста может помочь сохранить слоеное тесто, когда оно используется в качестве корочки для пирога. … Разогрейте духовку до 450 F и выпекайте 15 минут. Затем наполните предварительно выпеченный корж начинкой по вашему выбору и завершите выпекание в соответствии с требованиями начинки.
Как сделать так, чтобы слоеное тесто не размокло на пироге?
Дайте любой начинке полностью остыть, прежде чем добавлять ее в форму для выпечки. Чтобы мокрая начинка не размокла тесто, разогрейте противень и приготовьте на нем пирог – дополнительный нагрев ускорит застывание теста.
Как долго нужно выпекать слоеное тесто вслепую?
Форму для тарта застелите пергаментом для выпечки и наполните керамической фасолью или сушеными бобами. Выпекайте в течение около 15 минут или пока тесто не станет твердым, затем удалите фасоль и готовьте еще около 5 минут, до золотисто-коричневого цвета и бисквита.
Как испечь корж из слоеного теста вслепую?
Застелите дно и стенки формы для выпечки из сырого теста антипригарной бумагой для выпечки. Наполните рисом, сушеными бобами или металлическими или керамическими гирьками для выпечки. (Это предотвратит подъем основы из теста во время приготовления.) Выложите на противень и готовьте в духовке, предварительно разогретой до 220°C, 8-10 минут
