Целью просеивания является сделать количество муки в заданном объеме достоверным. (Если вы измеряете по весу, вам не нужно просеивать.) Перемещая просеянную муку или пересыпая ее из одной емкости в другую, вы меняете способ ее упаковки.
Вы измеряете просеянную муку до или после просеивания?
Это очень важный шаг. Прочитайте свой рецепт, и если он говорит «1 чашка просеянной муки», вы будете просеивать, прежде чем отмерять. Если написано «1 чашка просеянной муки», вы просеете ее после измерения.
Можно ли использовать предварительно просеянную муку для универсальной муки?
Просеивать или не просеивать: Обычно просеивание муки общего назначения можно пропустить. Несмотря на то, что большая часть универсальной муки предварительно просеивается, мука оседает в мешке во время транспортировки. Так что перед измерением муку в пакете или канистре рекомендуется перемешать, чтобы она стала светлее.
Что произойдет, если я не просею муку?
Просеивание также делает муку воздухом, что делает ее более пушистой и ее легче смешивать с влажными ингредиентами. Однако, если у вас нет сита или просеивателя, не бойтесь. Муку можно просеять венчиком. Венчик смешивает и взбалтывает одним простым движением.
Можно ли не просеивать муку?
Теперь большая часть коммерческой муки рафинирована и не содержит комков, что означает, что нет реальной необходимости просеивать ее. (Тем не менее, вам следует использовать кухонные весы, чтобы убедиться, что ваши чашки муки не намного тяжелее, чем у разработчика рецепта.)
