Kodampuli (также известный как гамбодж, малабарский тамаринд, рыбный тамаринд и ошибочно называемый кокум) - это фрукт, используемый для придания кислинки карри в Керале.
В чем разница между кокумом и кудампули?
Кокум довольно часто используется в гоанских карри, но его трудно найти. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) чаще всего используется в керальских рыбных карри. Тамаринд чаще всего используется по всей Индии, в вегетарианских и невегетарианских карри.
Как английское название Кудампули?
Кудампули или широко известный как Малабарский тамаринд встречаются в тропических странах. Кодампули, также известный как Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta и brindleberry, представляет собой маленькие желтые плоды, похожие на тыкву.
Кокум и гарциния камбоджийская - одно и то же?
Одним из основных продуктов, используемых в регионе Конкан, а также в Махараштре, Гуджарате, некоторых частях Кералы и регионе Каннада, является кокум, также известная как Garcinia indica, сестра-близнец Garcinia cambogia.
Что можно использовать вместо Кудампули?
Лучшей заменой кудампули является тамаринд, но вы также можете использовать помидоры или зеленое манго.
