Согласно журналу Scientific American, работа бактерий состоит в том, чтобы расщеплять или сбраживать лактозные сахара в молоке и превращать их в молочную кислоту в процессе, известном как ферментация.. Молочная кислота придает йогурту кислый вкус.
Кислый йогурт означает что-то плохое?
Испорченный йогурт обычно имеет прогорклый и очень неприятный запах. Он будет дурно пахнуть, как испорченное молоко. Иногда, если йогурт только начинает портиться, но все еще съедобен, запах не будет таким сильным.
Что делать, если йогурт слишком кислый?
Если ваш йогурт слишком кислый, культивируйте его при нижнем диапазоне температур, указанном для вашей закваски, и в течение более короткого времени, пока он не приобретет вкус, который вам нравится. Если вам нравится более кислый йогурт, просто культивируйте дольше, пока он не приобретет вкус, который вам нравится.
Что произойдет, если я съем кислый йогурт?
Употребление в пищу йогурта с истекшим сроком годности может вызвать пищевое отравление или пищевое отравление … Бактерии также растут и накапливаются на старых или неправильно консервированных продуктах, таких как йогурт. Диарея является распространенным симптомом, который возникает после употребления просроченного йогурта, поскольку организм пытается избавиться от вредных токсинов, которые содержит йогурт.
Какие признаки испорченного йогурта?
В испорченном йогурте также может произойти изменение текстуры. Если вы размешиваете йогурт ложкой и замечаете, что его текстура выглядит зернистой, необычно густой или свернувшейся, его следует выбросить. Испорченный йогурт также может иметь кислый запах или даже видимую плесень любого цвета, что является очевидным признаком того, что его нельзя есть.
