Избегайте использования сухой протирки, так как швабра может смыть ее. Хороший рецепт швабры придаст вашему шашлыку нужный вкус! … Вытирайте грудинку каждый час до готовности.
Вытирать или сбрызгивать грудинку шваброй?
Вытирание и разбрызгивание помогут сформировать кольцо дыма Вытирание и разбрызгивание помогут сформировать кольцо дыма, потому что влага, которую вы добавляете на поверхность мяса, притягивает дым. Это позволяет нитриту натрия, содержащемуся в дыме, проникнуть в мясо и вступить в реакцию с миоглобином.
Что, если я не опрыскиваю свою грудинку?
Это не принесет никакого вреда, но может раздражать, особенно если вы уже прошли через исходный киоск. Вот еще одна причина, по которой обжаренная грудинка может готовиться дольше: потеря тепла коптильней Каждый раз, когда вы открываете крышку, чтобы обрызгать мясо, температура коптильни падает.
Чем сбрызнуть твою грудинку?
Через первые 2-3 часа начните сбрызгивать грудинку водой, яблочным соком, острым соусом или яблочным уксусом каждые 30 минут – час. Это поможет сохранить его влажным и предотвратит подгорание.
Можно сбрызнуть грудинку апельсиновым соком?
Поместите грудинку в целлофановый пакет с застежкой или другой стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой. Залейте грудинку апельсиновым соком рассолом так, чтобы он был полностью покрыт. Выдавите как можно больше воздуха и запечатайте его.
