Сен-Марселлен - мягкий французский сыр из коровьего молока. Названный в честь небольшого городка Сен-Марселлен, он производится в географическом районе, соответствующем части бывшей провинции Дофине. Обычно он небольшого размера, весом около 80 граммов, с пестрой кремово-белой внешностью.
Что за сыр Сен-Марселлен?
Сен-Марселлен - это мягкий французский сыр из коровьего молока. Названный в честь небольшого городка Сен-Марселлен (Изер), он производится в географическом районе, соответствующем части бывшей провинции Дофине (ныне входящей в регион Рона-Альпы).
Какой вкус у Saint Marcellin?
Текстура молодого сыра варьируется от твердой до очень жидкой, он имеет мягкий, слегка солоноватый вкус. В зрелом виде перед ним невозможно устоять со слегка дрожжевым вкусом. Обычно он имеет бежевую корочку с мягкой кремовой внутренней частью. Обладает ярко выраженным деревенским, ореховым, фруктовым вкусом
Сен-Марселлин похож на камамбер?
Многие из вас сейчас могут подумать, что это очень похоже на камамбер или бри с их цветущей кожурой, но Saint Marcellin сильно отличается: … Не развивает пушистую, грибовидную кожурукамамбер/бри, но вместо этого очень тонкий шелковистый слой, характерный для этой плесени Geotrichum.
Откуда сыр Сен-Марселлен?
Из региона Рона-Альпы во Франции сыр Сен-Марселлин имеет нежную структуру, но обладает ярким вкусом. Подается в индивидуальных терракотовых горшочках. Этот сыр производится из коровьего молока и выдерживается всего один месяц, что придает ему шелковистую гладкую текстуру и орехово-грибной вкус.
