Итальянский тип сыра паста филата, сделанный из овечьего или коровьего молока, он производится по всей Южной Италии и на Балканах. История Caciocavallo восходит к 500 г. до н.э., когда Гиппократ впервые упомянул изобретательность греков в его изготовлении.
Какой сыр похож на качокавалло?
Замена Качокавалло
- Пармиджано Реджано. Твердый сыр с выдержкой от 1 до 3 лет из непастеризованного коровьего молока. …
- Проволоне. Проволоне - полутвердый сыр, который выдерживается 4 месяца. …
- Моцарелла. Этот вкусный сыр получают из буйволиного молока. …
- Скаморца. …
- Пекорино Романо.
Качокавалло похож на моцареллу?
Caciocavallo - это малоизвестная выдержанная моцарелла, которая возникла на юге. Как и моцареллу, его уговаривают в шар, затем связывают в сетку и подвешивают для сушки на воздухе в течение шести месяцев, в результате чего получается кацио или каплевидная форма. Традиционно во время путешествия сыр парами вешали на спины лошадей.
Является ли caciocavallo проволоне?
Как существительные, разница между проволоне и качокавалло
заключается в том, что проволоне – это полутвердый сыр, сделанный из цельного коровьего молока, в основном из южной Италии, а качокавалло – итальянский сыр., похожий на проволоне, родом из Сицилии.
Как вы едите сыр Caciocavallo?
Как и моцарелла и проволоне, качокавалло изготавливается путем вытягивания и формования творога вручную. Этот процесс известен как паста филата. Caciocavallo на вкус немного напоминает выдержанный проволоне и употребляется в пищу почти так же, как толстые ломтики в конце трапезы вместе с фруктами и бокалом красного вина.
