Обобщить вкус трюфелей – непростая задача, но они содержат приземленность и мускусный/мясной/игровой аромат некоторых популярных наземных грибов. Описывая трюфели, некоторые говорят, что их вкус такой же, как и запах: дубовый, ореховый и землистый, сладкий и сочный с острыми пикантными нотками, как у черных оливок.
Как бы вы описали вкус трюфеля?
Есть много разных способов описать вкус и запах, но обычно вы услышите, что он описывается как слегка чесночный с глубоким мускусным ароматом. Он очень землистый, острый и восхитительно фанковый.
Почему трюфели такие дорогие?
Фунт за фунтом, трюфели являются одним из самых дорогих продуктов в мире. Это связано с тем, как сложно их выращивать, насколько сложно их найти, и трудностями, связанными с хранением. Сбор трюфелей - непростая задача, и отчасти поэтому они так дорого стоят.
Почему трюфели такие неприятные на вкус?
Часто встречаются слова «мускусный», «чесночный», «сернистый» и «причудливый». Считается, что часть отличительного аромата исходит от молекулы, называемой androstenone, гормона, который также вырабатывается самцами свиней и чье присутствие в трюфелях, как говорят, является причиной того, что свиньи делают трюфель хорошего качества. охотники.
Какое на вкус трюфельное масло?
Вкус трюфельного масла можно описать как земляной, острый, грибной или парфюмерный, искусственный или даже как бензин. Кроме того, из-за того, что синтетическое соединение трудно переваривается, некоторые посетители обнаруживают, что после этого вкус может сохраняться довольно долго.
