Пино Нуар может быть нежным и свежим, или насыщенным и выдержанным в дубовых бочках. Вы можете подавать более легкие вина с температурой ближе к 55°F, а Пино с более полным телом - ближе к 65°F.
Пино Нуар дубовый?
Большинство сортов пино нуар выдерживаются в старых дубовых бочках. (Калифорнийские винодельни выдерживают пино нуар в специальных бочках из французского дуба.) Выдержка придает вину ноты специй или ванили. Однако, несмотря на то, что пино нуар любит дуб, его не следует перебарщивать.
Какое красное вино дубовое?
Каберне Совиньон считается королем красного винограда, история которого восходит к 17 веку на юго-западе Франции, когда сорта винограда Совиньон Блан и Каберне Фран были случайно скрещены.
Какой классический аромат Пино Нуар?
Грейт Пино Нуар часто является одним из самых сложных сортов и может быть интенсивным с ароматом спелого винограда или черной вишни, часто подчеркнутым ярко выраженной пряностью, которая предполагает корица или мята. Спелый помидор, гриб и фермерский двор также являются общими дескрипторами для идентификации Пино Нуар.
Как выбрать хороший Пино Нуар?
Как правило, Пино Нуар имеет сухое тело, от легкого до среднего, с яркой кислотностью, шелковистыми танинами и крепостью 12–15%. Лучший вкус Пино Нуар имеет сложные ароматы, которые включают вишню, малину, грибы и лесную подстилку, а также ваниль и специи для выпечки при выдержке в французский дуб
