Если вы считаете, что перемешали тесто, лучше всего дать тесту отдохнуть Если при замесе муки образовалось слишком много глютена, вам нужно дать глютену смягчиться. Накройте тесто и оставьте на столе при комнатной температуре минимум на час. Затем зачерпните и испеките тесто, не перемешивая его снова.
Что произойдет, если вы перемешаете тесто для печенья?
«Перемешивание теста приведет к более плоскому и хрустящему печенью», - сказал Коуэн. Если вы перемешаете, вы в конечном итоге проветрите тесто (добавите воздух), в результате чего печенье поднимется, а затем опустится, и у вас останется плоскоепеченье.
Как вы исправите смешанное тесто?
Один из способов исправить поломанное тесто для торта - это добавлять немного муки, по одной столовой ложке за раз, пока тесто снова не станет однородным. Мука помогает жидкости и жиру снова соединиться и получается однородная смесь без комков.
Ты можешь приготовить тесто для печенья?
Добавить больше Жидкости Добавление жидкости не сильно повлияет на вкус вашего печенья, и может быть просто уловкой, чтобы исправить сухое и рассыпчатое тесто для печенья.. Добавьте жидкость аналогичного типа к тому, что уже указано в рецепте – это может быть вода, молоко, яичный белок или цельное яйцо.
Почему мое тесто для печенья становится твердым после охлаждения?
Многие рецепты печенья требуют длительного времени охлаждения, но привередливое тесто или небольшое дополнительное время охлаждения могут привести к тому, что тесто твердое, как камень, с которым почти невозможно работать с. Merrill рекомендует ставить тесто возле теплой плиты и растирать его скалкой, как только оно начнет размягчаться.
