Большинство людей могут безопасно употреблять сульфиты, содержащиеся в вине, с минимальным риском неблагоприятных побочных эффектов. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), примерно 1% населения чувствителен к сульфитам, и около 5% из них также страдают астмой (7).
Что сульфиты делают с вашим телом?
Сообщалось, что воздействие сульфитов вызывает целый ряд неблагоприятных клинических эффектов у чувствительных людей, начиная от дерматита, крапивницы, гиперемии, гипотензии, болей в животе и диареи до жизни- угрожающие анафилактические и астматические реакции.
Все ли вина содержат сульфиты?
Вино ферментируется с использованием дрожжей, которые производят сульфиты, поэтому почти все вина содержат сульфиты. Виноделы добавляют диоксид серы в вино с 1800-х годов.
В каких винах нет сульфитов?
Топ-5: вина без сульфитов
- Frey Vineyards Natural Red NV, Калифорния (9 долларов) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Пьемонт ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Эльзас ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 долларов), Калифорния. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Бордо ($42)
Почему не стоит беспокоиться о сульфитах в вине?
Не беспокойтесь о сульфитах в вине - они вас не убьют, и они уже есть во многих продуктах, которые вы едите … Есть два типа сульфитов, также известных как двуокись серы: природные и добавленные. Натуральные сульфиты - это именно натуральные соединения, образующиеся в процессе ферментации. И от них не убежать.