"Если вы не видели, как его перемалывают, скорее всего, он устарел." Требуется семя … Высвобождение аромата также сигнализирует о высвобождении вкуса - более «яркий» аромат тмина, по словам Фриш, чем более тонкий аромат, который вы получаете, когда используете семена целиком. Этот выбор - цельное или молотое - является преимуществом хранения целых семян.
Можно ли заменить молотый тмин семенами тмина?
Вы можете использовать 1/2 чайной ложки молотого тмина вместо 1 чайной ложки семян тмина.
Как вы готовите с семенами тмина?
Семена тмина поджариваются в сухом виде на среднем огне, а затем перемалываются в мелкий порошок для использования в маринадах и тушеных блюдах, что усиливает ароматический характер блюда. В молотом виде его также можно использовать во многих смесях специй, и он является важным ингредиентом индийской смеси специй «гарам масала».
Можно ли добавить семена тмина целиком?
Тмин продается как в виде цельных семян, так и в виде порошка, но если вам не нужны большие количества, лучше приготовить собственный молотый тмин. Целые семена можно поджарить перед измельчением, что усилит их вкус.
Тмин вреден для вас?
Тмин имеет множество доказанных преимуществ для здоровья. Некоторые из них известны с древних времен, а другие только открываются. Использование тмина в качестве приправы увеличивает потребление антиоксидантов, способствует пищеварению, обеспечивает железом, может улучшить контроль уровня сахара в крови и уменьшить пищевые отравления.
