При использовании паяльной лампы лучше всего использовать широкие движения, при которых пламя медленно перемещается вперед и назад по поверхности, чтобы равномерно «прижечь» пищу. Не концентрируйтесь слишком долго на одной области, иначе еда может подгореть. Мы стремимся достичь реакции Майяра, а не пиролиза, который начинается при температуре выше 355°F.
Как вы обжигаете еду паяльной лампой?
Заправьте паяльную лампу зажигалкой топливом. Дважды проверьте, что клапан ВКЛ/ВЫКЛ находится в закрытом положении, прежде чем наполнять паяльную лампу, чтобы случайно не зажечь ее. Переверните прибор вверх дном, вставьте заправочный шток зажигалки в заправочный клапан и надавите на несколько секунд, пока не услышите шипящий звук.
Как называется поджигание еды?
кулинарная горелка - это небольшая ручная бутановая горелка, обычно используемая для карамелизации крем-брюле, подрумянивания запеченных безе, жарки маленьких перцев или даже для плавления сыра. Используемые везде, где необходимо быстро приготовить тосты или расплавить их, их иногда называют горелками шеф-повара или кулинарными горелками.
Что можно использовать вместо кухонной паяльной лампы?
Некоторые из зажигалок типа горелки высокого давления также могут работать, или вы можете попробовать поместить их под жаровню, но я действительно рекомендую взять пропановую горелку, если вы Вас интересует крем-брюле. Не ходите в кухонный магазин, так как цены там сильно завышены - купите в хозяйственном магазине.
Можно ли поджечь еду зажигалкой?
Вы можете использовать зажигалку, но они горят очень неэффективно и придают очень неприятный вкус/запах. Возможно, обратитесь в пункт проката инструментов и посмотрите, можете ли вы арендовать паяльную лампу, или даже позвоните местному сантехнику и узнайте, могут ли они одолжить вам ее.
