Амилаза, присутствующая в слюне , не будет активна в желудке, потому что низкий pH желудка слишком кислый для оптимального функционирования фермента.
Где активна амилаза слюны?
Амилаза находится в двух основных областях – слюна во рту и панкреатический сок в поджелудочной железе. Сок поджелудочной железы выделяется в тонкую кишку, где способствует продолжению пищеварения. В обеих областях амилаза помогает расщеплять крахмал на более простые сахара.
Амилаза слюны неактивна в желудке?
Слюнная амилаза инициирует гидролиз крахмала во рту, и на этот процесс приходится не более 30% всего гидролиза крахмала. Поскольку слюнная амилаза инактивируется кислым pH, в желудке не происходит значительного гидролиза углеводов.
Где слюнная амилаза будет наиболее активной?
Слюнная амилаза наиболее активна во ротовой полости, потому что ее пик активности приходится на pH 7.
Будет ли амилаза активна в желудке Почему или почему нет?
Его действие наиболее эффективно при рН 6,5 - 7,0. … Обычно pH в желудке составляет от 1,0 до 2,0, что является чрезвычайно кислой средой. Этот уровень кислотности вызывает денатурацию и изменение формы белковой структуры слюнной амилазы. Следовательно, амилаза слюны не функционирует, как только попадает в желудок
