Во-первых, что такое севиче? По своей сути, он состоит из ломтиков или кусков сырой рыбы (а иногда и моллюсков), смешанных с кислым маринадом, чаще всего с цитрусовым соком.
Севиче сырой или приготовленный?
Севиче - полезное перуанское блюдо, которое обычно подают в качестве закуски. Обычно его готовят из сырой свежей рыбы или креветок, маринованных в цитрусовых соках лимона и/или лайма. Кислотность цитрусовых лечит рыбу, заставляя ее белки денатурировать и становиться плотными и непрозрачными, впитывая аромат.
Севиче всегда сырая рыба?
Технически говоря, для приготовления пищи требуется тепло, поэтому севиче (также известное как севиче или севиче), блюдо, в котором сырая рыба маринуется в цитрусовом соке, не готовится. Но это не совсем сырой продукт И тепло, и лимонная кислота являются агентами химического процесса, называемого денатурацией.
Безопасно ли есть севиче?
Севиче - это очень безопасная подготовка к погружениюпальца ноги в воду с сырой рыбой, так как большое количество кислоты в типичном севиче, поступающем из цитрусового сока, готовит рыбу. без тепла, если дать ему постоять достаточно долго.
Можно ли есть севиче во время беременности?
Вы не должны есть севиче во время беременности, потому что оно готовится из сырых морепродуктов. Сырая рыба или морепродукты могут вызвать пищевое отравление. Беременные женщины имеют больше шансов заболеть, дольше болеть и иметь серьезные побочные эффекты.
