Термин «al dente» происходит от итальянской фразы, которая переводится как «на зуб». Аль денте относится к общей твердости приготовленной лапши. Когда ваш рецепт требует пасты al dente, он требует, чтобы макароны были нежными, но все еще немного твердыми в центре.
Как приготовить пасту al dente?
Вскипятите большую кастрюлю с водой, добавьте в воду немного масла – это предотвратит слипание макарон. Добавьте макароны, сначала осторожно помешивая, чтобы разделить нити. Варить 3–5 минут, пока паста не начнет всплывать на поверхность. Сразу же слейте воду, чтобы паста оставалась al dente.
Как узнать, что паста готова?
Бросьте макароны в стену – если они прилипнут, значит, они готовы.
Единственный способ узнать, готовы ли они, это попробовать! Он должен быть al dente, то есть твердым на вкус. Чем дольше готовится паста, тем клейче она становится, поэтому, если она прилипает к стене, значит, она пережарена.
Когда макароны готовятся аль денте, это так?
В кулинарии al dente /ælˈdɛnteɪ/ (итальянское произношение: [al ˈdɛnte]) описывает пасту или рис, приготовленный так, чтобы он был твердым на вкус Этимология итальянская " до зуба». В современной итальянской кулинарии этот термин обозначает идеальную консистенцию макарон и предполагает короткое время приготовления.
Как скоро паста станет al dente?
Свежеприготовленная паста готовится всего за несколько коротких минут – 2-3 минут достаточно, чтобы достичь состояния al dente.
