Фурфуриловый спирт является пищевым загрязнителем, который содержится в значительных количествах в термически обработанных пищевых продуктах, таких как кофе, фруктовые соки, выпечка; в алкогольных напитках, хранящихся в бочках, таких как вина, винные спирты, такие как бренди и виски, в результате ферментативного или химического восстановления фурфурола [6, 7, 8]; и …
Вреден ли фурфуриловый спирт в пище?
Фурфуриловый спирт образуется при реакции сахара с аминокислотами, в результате чего термически обработанные продукты приобретают золотисто-коричневый цвет и чистый вкус. Потребители, подвергшиеся воздействию высоких уровней этого соединения, могут столкнуться с повышенным риском развития рака.
Для чего используется фурфуриловый спирт?
Применения фурфурилового спирта включают смолы для склеивания литейного песка для производства стержней и форм для литья металлов, коррозионно-стойкий раствор для установки кислотоупорного кирпича, ламинирующие смолы для коррозии- стойкое стеклопластиковое оборудование, смолы для коррозионно-стойких фурановых полимербетонов, пропитки …
Что вызывает фурфуриловый спирт?
Фурфуриловый спирт образуется когда аминокислоты реагируют с сахаром в процессе, известном как «реакция Майяра», которая придает многим продуктам золотисто-коричневый цвет. Подобно акриламиду, который был предметом многочисленных 60-дневных уведомлений и судебных исков, фурфуриловый спирт можно найти в самых разных продуктах, включая: выпечку.
Как вы делаете фурфуриловый спирт?
Фурфуриловый спирт может быть получен гидрированием фурфурола (ФАЛ) в газовой фазе на медно-хромитовом катализаторе. Сам по себе фурфурол можно производить из сельскохозяйственных отходов, таких как кукурузные початки, жмых и т. д.
