Гексаналь также известен как гексанальдегид Это насыщенный жирный альдегид, в котором одна из концевых метильных групп монооксигенирована с образованием соответствующего альдегида. Эта молекула существует у всех эукариот, от дрожжей до человека. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ- Он используется в производстве ароматизаторов, производя фруктовые ароматизаторы.
Какой функциональной группой является гексаналь?
A насыщенный жирный альдегид, который представляет собой гексан, в котором одна из концевых метильных групп была монооксигенирована с образованием соответствующего альдегида.
Где содержится гексаналь?
Гексаналь существует у всех эукариот, от дрожжей до человека. Различные продукты содержат гексаналь, самые высокие концентрации которого содержатся в черных грецких орехах, кукурузе и чае, а более низкие - в обычном винограде, ежевике без шипов и тортилье.
Как обычно называют гексаналь?
Гексаналь, также называемый гексанальдегид или капроальдегид, представляет собой алкилальдегид, используемый в производстве ароматизаторов для производства фруктовых ароматов.
Как производится Гексанал?
Гексаналь получали из гидролизованного подсолнечного масла в две стадии: 1) 13-гидроперокси-9-(Z), 11(E)-октадекадиеновая кислота (13-HPOD) был образован из линолевой кислоты (100 мМ) изоферментом липоксигеназы-1 сои (Lox-1) с O2, в результате реакции образовалось 68,7 мМ 13-HPOD с выходом 72%.
