Оптимальная температура и pH для трипсина составляют 65 °C и pH 9,0 соответственно.
При каком рН трипсин наиболее активен?
Трипсин представляет собой сериновую протеазу, которая секретируется поджелудочной железой и наиболее активна в диапазоне рН между 7 и 9 при 37°C.
При каком pH трипсин денатурирует?
Наши исследования in vitro также показали, что трипсин медленно денатурирует между pH от 6 до 4,25 и быстро между 4,25 и 3,75. Скорость денатурации была выше при комнатной температуре и ниже во льду в широком диапазоне pH.
При каком pH этот фермент работает лучше всего?
Ферменты в желудке, такие как пепсин (который переваривает белок), лучше всего работают в очень кислой среде (pH 1–2), но большинство ферментов в организме лучше всего работают при pH 7.
Что произойдет, если pH слишком низок для фермента?
При чрезвычайно низких значениях pH это вмешательство заставляет белок разворачиваться, форма активного центра больше не комплементарна молекуле субстрата и реакция больше не может быть катализируется ферментом. Фермент был денатурирован.
