Что значит подметать в кулинарии?

2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-10 06:42

: для увлажнения (продукты, особенно мясо) через определенные промежутки времени жидкостью (например, растопленным маслом, жиром или каплями со сковороды), особенно в процессе приготовления, чтобы предотвратить высыхание и добавляйте аромат Поливайте жаркое каждые полчаса.

Как правильно наметать?

Чтобы правильно полить на сковороде, добавьте дополнительный жир непосредственно перед приготовлением белка (не добавляйте лишний жир в начале, иначе он подгорит и/или поджарится еда). Когда он растает, наклоните сковороду под углом, чтобы жир скапливался на одном конце. Используйте большую ложку, чтобы собрать жир и равномерно распределить его по поверхности пищи.

Что значит поливать во время приготовления пищи?

Намывание – это техника приготовления, которая включает приготовление мяса либо с его собственным соком, либо с каким-либо видом подготовки, например соусом или маринадом. Мясо оставляют вариться, а затем периодически поливают соком.

Что означает наметка при жарке?

Не пугайтесь количества жира на сковороде: в отличие от жарки, полировка просто придает еде вкус ароматизированного сливочного или растительного масла, и большинство жир остается в кастрюле, когда вы закончите. … (Хотя в некоторых случаях, как в случае с нашей утиной уткой с хрустящей корочкой, жир вытапливается таким образом, что вы можете полить мясо его собственным жиром).

Какие бывают 3 вида жарки?

От метода, использующего наибольшее количество масла, до минимального, существуют следующие типы жарки:

• Жарка во фритюре (также известная как жарка погружением)
• Жарка на сковороде.
• Обжаривание.
• Обжаривание.