Как и в случае с сырой птицей и мясом, избегайте мытья сырой рыбы, чтобы снизить риск распространения бактерий по кухне. Вместо этого покупайте рыбу, которая была выпотрошена и очищена от чешуи, у уважаемого торговца рыбой. Тщательно мойте руки и как можно тщательнее очищайте рабочие поверхности на кухне.
Можно ли мыть рыбное филе перед приготовлением?
Эксперты по безопасности пищевых продуктов (включая нас из Министерства сельского хозяйства США) не рекомендуют мыть сырое мясо и птицу перед приготовлением Многие бактерии довольно слабо прикреплены, и когда вы ополаскиваете эти продукты, бактерии будут разбросаны по вашей кухне. … Вода может разбрызгивать бактерии на расстояние до 3 футов вокруг раковины, что может привести к заболеваниям.
Можно ли мыть рыбу после разделки на филе?
После разделки филе проверяют на наличие костей, чешуи и промывают в морской воде. Качество нашей рыбы на тарелке резко возросло с тех пор, как ее потрошат в море. При полоскании морской рыбы никогда не полоскайте в пресной воде..
Мой ли ты рыбу?
Рыба. Рыба относится к той же категории, что и птица и красное мясо: если ее помыть, вы распространите бактерии по кухне. Вместо этого приготовьте его. Единственными исключениями из этого правила являются моллюски, устрицы, мидии и морские гребешки, которые вы получаете свежими.
Как приправить рыбу?
Вот некоторые популярные комбинации приправ для рыбы
- Цедра лимона, розмарин, тимьян и чеснок.
- Каперсы, оливки, лимон и чеснок.
- Сухари панировочные, сыр пармезан, сушеные итальянские травы.
- Апельсиновая цедра, чеснок и маринад с тимьяном.
- Дижонская горчица и чеснок.
- Соевый соус, дижонская горчица и хлопья чили.
