Коричневый рис требует больше воды, а рис с более короткими зернами требует меньше. Имейте в виду, что больше воды делает рис более мягким и липким - отлично подходит для жаркого. Меньше воды приводит к более твердому рису, что хорошо подходит для рисовых салатов.
Как сделать рис более липким?
Слейте воду, как только рис замокнет. Наполните большую кастрюлю 2 стаканами (450 миллилитров) воды и добавьте несколько дополнительных столовых ложек воды Использование большего количества воды, чем вам действительно нужно, поможет сделать рис более липким и комковатым. Попробуйте добавить щепотку соли.
Почему рис становится липким?
При транспортировке риса зерна толкаются и трутся друг о друга; часть внешнего крахмала стирается. Когда теперь покрытый крахмалом рис попадает в кипящую воду, крахмал набухает и становится липким.
Какой белый рис не клейкий?
Рис басмати: Рис басмати имеет длинные зерна и ароматный. Готовится отдельно и пушисто. Жасминовый рис: жасминовый рис также имеет длинные зерна и ароматный. Тем не менее, в нем больше амилопектина, чем в других сортах длиннозерного риса, что делает его более сливочным.
Как склеить рисовые шарики для риса?
Смачивание ладоней предотвратит прилипание риса к вам, а также поможет рисовым зернам слипнуться. Возьмите горсть риса и сделайте котлету, прижав ее к ладони. Поместите немного умебоши или около столовой ложки тунца в центр рисовой котлеты
