Триглицериды полностью нерастворимы в воде. Однако из-за ионной органической фосфатной группы фосфолипиды проявляют свойства, поскольку ионная группа притягивается к воде.
Почему триацилглицеролы нерастворимы в воде?
Триглицериды нерастворимы в воде потому что у них нет заряда, т.е. они имеют ковалентные связи … Триглицериды имеют полярные (заряженные) головы и неполярные хвосты жирных кислот, поэтому заряд молекулы распределяется неравномерно. Полярная головка притягивает воду (которая также является полярной молекулой из-за неравномерного распределения заряда).
Триглицериды умеренно растворимы в воде?
Основной липид, транспортируемый в липопротеинах, - триглицерид - лишь слабо растворим в воде, но до нескольких сотен граммов приходится переносить через кровь ежедневно.
Триглицериды полярные или неполярные?
Триглицериды являются неполярными и должны немедленно растворяться в нашем неполярном растворителе.
Всегда ли триглицериды жидкие?
Например, липиды, содержащие насыщенные жирные кислоты, являются твердыми при комнатной температуре, тогда как липиды, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, являются жидкостями. … Триглицериды состоят из молекулы глицерина, присоединенной к трем жирным кислотам в результате реакции синтеза дегидратации.
