Тальятелле и Феттучини идентичны, но различаются по ширине, оттенку и толщине. Тальятелле тоньше, а Феттучини толще Оба могут заменить другие. Оба представляют собой толстые длинные плоские формы пасты, называемые Тальятелле в Марке и Романье, а Феттучини в Тоскане и Риме.
Что шире: феттучини или тальятелле?
Феттучини. Характеристики: Эти длинные плоские ленты шире, чем лингвини, но тоньше, чем тальятелле. Они создаются путем раскатывания теста для макарон в лист и разрезания его на полоски. Феттучини Альфредо, пожалуй, самое известное блюдо с лапшой.
Тальятелле - это то же самое, что и феттучини?
В Риме и Южной Италии его называют феттучини, а в северных регионах Италии – тальятелле. Но это то же самое!
Что шире тальятелле?
Pappardelle - это плоская паста в форме длинной ленты. Она шире, чем тальятелле, но не такая широкая, как лазанья.
Насколько широка паста тальятелле?
Отдельные кусочки тальятелле представляют собой длинные плоские ленты, похожие по форме на феттучини и традиционно около 6 мм (0,24 дюйма) в ширину. Тальятелле можно подавать с различными соусами, хотя классическим является мясной соус или соус Болоньезе.
