Различные факторы вызывают порчу продуктов питания, что делает их непригодными для потребления. Свет, кислород, тепло, влажность, температура и бактерии, вызывающие порчу, могут влиять как на безопасность, так и на качество скоропортящихся продуктов. Под воздействием этих факторов продукты питания будут постепенно портиться.
Почему еда легко портится?
Микроскопические бактерии портят пищу. Эти крошечные организмы, называемые бактериями порчи, потребляют незащищенные продукты и производят отходы. Пока есть питание и вода, бактерии будут размножаться, иногда быстро. Бактериальные отходы являются причиной неприятного запаха и гнилого вида испорченных продуктов.
Почему одни продукты портятся быстрее, чем другие?
Температура. Температура влияет на время хранения, и продукты портятся быстрее при более высоких температурах.
Каковы 5 причин порчи продуктов?
Причины порчи
Существуют различные факторы, ответственные за порчу пищевых продуктов, такие как бактерии, плесень, дрожжи, влажность, свет, температура и химическая реакция.
Каковы признаки порчи продуктов?
Знаки. Признаки порчи пищевых продуктов могут включать внешний вид, отличающийся от продуктов в свежем виде, например изменение цвета, изменение текстуры, неприятный запах или нежелательный вкус. Изделие может стать мягче, чем обычно. Если появляется плесень, она часто видна снаружи на изделии.
