Используйте продувочную трубку, чтобы предотвратить переполнение брожения Если Krausen развивается слишком быстро, он может пузыриться в воздушном шлюзе и препятствовать выходу воздуха. Затем давление внутри бутыли будет увеличиваться до тех пор, пока не сорвет воздушный шлюз. Дешевой альтернативой традиционному воздушному шлюзу является продувочная трубка.
Стоит ли удалять краузен?
Часто рекомендуется удалять краузен во время брожения для получения «мягкой горечи». Некоторые пивовары добиваются этого с помощью продувочной трубки и небольшого свободного пространства в сосуд для брожения. Многие пивовары ничего не делают с краузеном, оставляя большую его часть обратно в пиво.
Что происходит с краузеном?
Домашние пивовары часто используют слова «крах» или «падение», когда говорят о краузене. Это означает, что пенная шапка образовалась, а затем исчезла. Когда краузен выходит из строя, это сигнал о том, что ферментация должна быть завершена Однако единственный верный способ узнать наверняка – это измерить гравитацию.
Стоит ли охмеление на высоких краузенах?
КОГДА СУХОЕ ОМЕШЕНИЕ
Как правило, лучше всего сухое охмеление ближе к концу периода первичного брожения. Визуально вы можете оценить это по мере того, как пенистая краузен (поверхность пива) начинает уменьшаться, как правило, на 4-5 день периода брожения.
Можно ли открывать ведро для брожения?
Вы можете полностью открыть ведро, если чувствуете, что необходимо перемешать сусло Вероятность заражения очень мала, если вы усердно дезинфицируете все, что соприкасается с суслом. Если какие-либо частицы из воздуха попадут внутрь, их будет недостаточно, чтобы удержаться на ногах, и их настигнут дрожжи.
