Чтобы заменить универсальную муку самоподнимающейся мукой, исключите разрыхлитель и уменьшите количество соли в исходном рецепте. Это хорошо подходит для быстрого приготовления хлеба, печенья и рецептов, не содержащих пищевой соды или кислых ингредиентов.
Что произойдет, если использовать самоподнимающуюся муку вместо обычной муки?
Может ли самоподнимающаяся мука заменить обычную муку? Да и нет. Если по рецепту требуется обычная мука с добавлением разрыхлителя (или другого разрыхлителя), вместо нее можно использовать самоподнимающуюся муку, просто не добавляйте разрыхлитель.
Когда не следует использовать самоподнимающуюся муку?
Когда нельзя использовать самоподнимающуюся муку
Не используйте самоподнимающуюся муку с дрожжевым хлебом или закваской. Как правило, вы, вероятно, не хотите использовать самоподнимающуюся муку, если в рецепте есть другой разрыхлитель, такой как дрожжи или пищевая сода. Закваски в самоподнимающейся муке должно быть достаточно.
Будет ли иметь значение, если я буду использовать самоподнимающуюся муку?
Нет. Если в вашем рецепте требуется обычная или самоподнимающаяся мука, важно помнить, что эти два ингредиента не являются взаимозаменяемыми, и вы должны использовать муку, рекомендованную в рецепте, вместе с любыми разрыхлителями, такими как разрыхлитель или бикарбонат соды.
Использовать самоподнимающуюся или универсальную муку?
Универсальная мука универсальна, так как содержит среднее количество белка. … Самоподнимающуюся муку следует использовать только тогда, когда рецепт требует использования самоподнимающейся муки, потому что соль и разрыхлитель (который является разрыхлителем) были добавлены и равномерно распределены по муке.
