Хотя луковицы кольраби - это то, что вы обычно видите в продаже, не упустите возможность забрать их, если вы видите, что зелень все еще прикреплена - они вкусные и их можно есть сырыми в салате, если они молодые и нежные, или обжаренные или приготовленные на пару, как зелень горчицы.
Как лучше есть кольраби?
Нарежьте ломтиками, соломкой или натрите в салат или салат для отличного хруста и свежего, но слегка пряного вкуса. Его также можно приготовить – отварить, приготовить на пару, обжарить, запечь или пожарить. Однако чаще всего я использую его в сыром виде из-за его привлекательного мягкого вкуса и ярко выраженной хрустящей корочки.
Как вы едите сырую кольраби?
Простое приготовление: нежная, молодая кольраби очень вкусна в сыром виде. Срежьте внешнюю кожуру ножом для очистки овощей. Нарежьте ломтиками, кубиками или натрите на терке и добавьте в салаты. Используйте на тарелках из сырых овощей или подавайте со сливочным соусом.
Когда собирать кольраби?
Большая старая кольраби жесткая, древесная и может иметь неприятный привкус. Начинайте собирать урожай (вытягивайте или срезайте на уровне земли) , когда первые стебли достигнут диаметра около одного дюйма. Продолжайте собирать урожай, пока стебли не достигнут 2-3 дюймов в диаметре.
Можно ли есть зеленую кольраби?
Шифонируйте их мелко и бросьте в винегрет, или грубо нарежьте и либо приготовьте на пару, либо обжарьте, как листовую капусту или капусту. Кольраби защищена толстой кожицей, которая может быть фиолетовой или бледно-зеленой. … Кольраби одинаково вкусна в сыром или приготовленном.
