Амфифил представляет собой химическое соединение, обладающее как гидрофильными, так и липофильными свойствами. Такое соединение называют амфифильным или амфипатическим. Распространенными амфифильными веществами являются мыла, детергенты и липопротеины. Фосфолипидные амфифилы являются основным структурным компонентом клеточных мембран.
Что означает амфифильность в биохимии?
Амфифильный (амфифатический): Молекула, имеющая как гидрофобные (неполярные), так и гидрофильные (полярные) участки. … То, что фосфолипиды образуют бислой для клеточной мембраны за счет гидрофобного эффекта, связано с амфифильным характером фосфолипидов.
Что такое амфифил в вашем средстве для мытья посуды?
Большинство моющих средств являются амфифильными, что означает, что они частично гидрофильны и частично гидрофобны. Гидрофильность означает, что молекула полярна и поэтому притягивается к воде. Гидрофобный относится к неполярным молекулам, которые не любят смешиваться с водой.
Что делают амфифилы?
Из-за их способности снижать межфазное натяжение амфифильные молекулы часто называют поверхностно-активными веществами (т.е. поверхностно-активными веществами). По этой причине амфифилы играют важную роль в качестве эмульгаторов, детергентов, диспергаторов, смачивающих и пенообразователей в ряде приложений [6, 7].
Какие липиды относятся к амфифильным?
Молекулы мембранных липидов являются амфипатическими. Наиболее многочисленными являются фосфолипиды. Когда их помещают в воду, они спонтанно собираются в бислои, образующие герметичные отсеки, которые вновь запечатываются при разрыве. Существует три основных класса молекул мембранных липидов: фосфолипиды, холестерин и гликолипиды.
