Cioppino - это итальянское рагу из морепродуктов, не португальское, которое было основано в Сан-Франциско, Калифорния. Итальянские иммигранты, мигрировавшие в северную Калифорнию, создали блюдо на основе «улова дня». Рыбный бульон.
Чоппино из Италии?
Чоппино - это томатное рагу из морепродуктов, которое было изобретено итальянскими рыбаками из Сан-Франциско в конце 1800-х годов с использованием любых морепродуктов, оставшихся после дневного улова.
Из какого региона Италии родом чоппино?
Название, как полагают, происходит от чоппино, классического итальянского супа из Лигурии, региона в Италии, где в бульоне используется меньше помидоров. В некоторых версиях в бульон добавляется вино.
Что такое чоппино и как оно получило свое название?
Его имя….это " просто искаженное генуэзское слово суппин, означающее маленький суп'…. "Чоппино. … Слово итальянское, от генуэзского диалекта, ciuppin, для тушеной рыбы, и блюдо, кажется, возникло у итальянских иммигрантов из Сан-Франциско, которые часто использовали крабовое мясо, доступное на городских рынках».
Что значит cioppino по-итальянски?
Слово «cioppino» происходит от лигурийского диалекта «ciuppin» и означает «рубленый, разорванный на куски» … Cioppino может происходить от слова «ciupar», или 'ciuppar' (намочить, окунуть на генуэзском диалекте). В данном случае это относится к хлебу, который вылили прямо в кувшин.
