Вальполичелла Классико во главе с сортом винограда Корвина – это очень красивое сухое вино, и его охлаждение действительно подчеркивает его вишневый и яркий фруктовый характер. … Флери и регион Бруйи производят вина, которые работают действительно хорошо охлажденными
Как вы обслуживаете Вальполичеллу?
Молодые и свежие красные вина с легкими танинами можно подавать охлажденными. Например, Valpolicella Superiore лучше всего подавать в качестве летнего аперитива при температуре 14°C: не забывайте, что как только вы достанете ее из холодильника, если на улице жарко, температура поднимается очень быстро.
Какие вина следует охлаждать?
Более легкие, фруктовые и сухие белые вина, такие как Пино Гриджио и Совиньон Блан, идеально подходят для более низких температур, обычно между 45-50 градусами. Бутылки с пузырьками, такие как шампанское, просекко, игристое брют и игристое розовое вино, всегда должны быть охлаждены до 40-50 градусов.
Какие красные вина следует охлаждать?
Лучшие стили красного вина для охлаждения:
- Божоле плюс вина Гаме из других регионов, если вы можете их найти, например, из Орегона или Южной Африки.
- Вальполичелла Классико или вина из винограда сорта Корвина.
- Легкие стили Пино Нуар.
- Каберне Фран из Долины Луары
- Фраппато.
- Дольчетто.
Пить вино теплым или охлажденным?
Красное вино традиционно подают более теплым, чем белое Если красное вино подается слишком холодным, оно может быть слишком кислым на вкус. Во всем мире существует миф о том, что красное вино нужно подавать комнатной температуры. Это не совсем верно - слишком теплое красное вино может сделать его густым и несбалансированным.
