Эксперт в приготовлении жареной пищи. Раундмен (турнир). Раундмен / свинг-шеф - это мастер на все руки, который может занять любую должность, когда в этом возникнет необходимость. Повар кладовой (садовый ясли). Готовит холодные блюда, такие как салаты и закуски.
Что делают шеф-повара?
Исполнительные шеф-повара руководят другим кухонным персоналом и несут ответственность за принятие административных решений в отношении ресторана. … Их работа заключается в составлении меню, разработке новых блюд и обеспечении доставки блюд высокого качества с кухни покупателю.
Какой высший ранг повара?
Шеф-повар или шеф-повар отвечает за всю кухню. Эта должность является высшим рангом в кухонной иерархии. Су-шеф является вторым лицом и часто проходит обучение, чтобы стать шеф-поваром.
Шеф-повар выше шеф-повара?
Шеф-повар остается на вершине иерархии на ресторанных кухнях без шеф-повара. … Они несут ответственность за создание меню, контроль расходов на кухню и управление кухонным персоналом.
Что делает соте-шеф?
A saucier (французское произношение: [sosje]) или соте-шеф - это должность в классической бригадной кухне. На английский это можно перевести как соус повар. Помимо приготовления соусов, сотейник готовит рагу, горячие закуски и соте на заказ.
