Мед содержит два основных типа натуральных сахаров: фруктозу и глюкозу. В то время как фруктоза, как правило, остается растворенной, глюкоза имеет гораздо более низкую растворимость и поэтому может намного легче кристаллизоваться. Крошечные кристаллы образуются в меде, когда глюкоза отделяется от воды.
Как предотвратить кристаллизацию мёда?
Храните мед в прохладном (50°-70°F) и сухом месте. Температура хранения выше 70 ° F со временем ухудшит качество и питательные вещества меда. Более низкие температуры, т. е. хранение в холодильнике или в холодильнике, быстро кристаллизуют мед, и их следует избегать.
Засахаренный мёд вреден?
Он может кристаллизоваться и деградировать со временем Это не значит, что он испортился, но процесс вызывает некоторые изменения (1). Закристаллизовавшийся мёд становится белее и светлее. Он также становится гораздо более непрозрачным, а не прозрачным, и может казаться зернистым (1). Есть безопасно.
Как вы лечите кристаллизованный мед?
Первое исправление, просто добавь тепла
- Поместите банку в кастрюлю с теплой водой, установите средний огонь и помешивайте, пока кристаллы не растворятся. …
- Быстрое решение: Вы также можете нагреть в микроволновой печи в течение 30 секунд, хорошо перемешать, дать остыть в течение 20 секунд, а затем снова нагреть в течение 30 секунд (если есть еще гранулы, которые необходимо растворить).
Почему мёд кристаллизуется в банке?
Настоящий мёд кристаллизуется
Происходит кристаллизация из-за природных качеств внутри Натуральные сахара в мёде (глюкоза и фруктоза) связываются вместе и начинают образовывать маленькие кристаллы, что может сделать ваш мед более твердым. С разными смесями один мед начнет кристаллизоваться быстрее, чем другой.
