Амилаза отвечает за разрыв связей в крахмалах, полисахаридах и сложных углеводах с образованием более легко усваиваемых простых сахаров. Амилаза слюны является первым этапом химического переваривания пищи.
Почему амилаза важна в промышленности?
Амилазы являются одними из основных ферментов, используемых в промышленности. Такие ферменты гидролизуют молекулы крахмала в полимеры, состоящие из звеньев глюкозы Амилазы имеют потенциальное применение во многих промышленных процессах, таких как пищевая, ферментационная и фармацевтическая промышленность.
Почему амилаза важна для организма?
Роль фермента амилазы
Конечная цель амилазы – расщеплять углеводы на простые сахара, которые организм может использовать для получения энергии, и это начинается во рту. Когда пища пережевывается и смешивается со слюной, амилаза начинает расщеплять пищу на более мелкие молекулы (1).
Какую роль играет амилаза в пищеварении?
Амилазы переваривают крахмал на более мелкие молекулы, в конечном итоге давая мальтозу, которая, в свою очередь, расщепляется мальтазой на две молекулы глюкозы. Крахмал составляет значительную часть типичного рациона человека большинства национальностей.
Что произойдет, если амилазы нет?
Этот фермент помогает расщеплять крахмалы на сахар, который ваше тело может использовать для получения энергии. Если у вас недостаточно амилазы, вы можете заработать диарею из-за непереваренных углеводов.
