Поместите куриную грудку вверх на решетку для жарки в огнеупорную форму для запекания среднего размера (9×13 дюймов или аналогичную) или жаровню. Спрячьте кончики крыльев за шею и свободно свяжите ноги кухонной бечевкой.
Курицу лучше жарить вверх ногами?
Приготовление курицы в перевернутом виде предохраняет грудку от высыхания, потому что более жирное темное мясо все время покрывает грудку и не подвергается прямому воздействию тепла духовки. В результате получается самая сочная грудка.
Почему вы готовите курицу грудкой вверх?
“ Большая часть жира на птице всегда находится на спине, и когда вы жарите ее грудкой вниз, вместо того, чтобы капать жир на жаровню, он капает в птицу, а не в кастрюлю», - сказала она.«Я считаю, что они получаются более сочными и хрустящими, когда их готовят грудкой вниз».
Вы готовите курицу на верхней или нижней полке?
Запеченная куриная грудка
Поместите грудку кожей- шкуркой вверх на решетку, помещенную в форму для запекания (например, этот набор противней и решеток). Использование решетки позволяет воздуху циркулировать вокруг курицы. Готовьте от 5 до 7 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов.
Вы жарите курицу под крышкой или без?
Мы обычно жарим нашу курицу без покрытия, чтобы кожа подрумянилась и приобрела привлекательный золотисто-коричневый цвет. Если курица начинает темнеть до того, как достигнет необходимой внутренней температуры, вы можете накрыть ее фольгой, чтобы защитить кожу от ожогов.
