Когда они пастеризуют яблочный сидр, например, его нагревают до определенной температуры в течение определенного периода времени, а затем охлаждают перед тем, как разлить в контейнеры для продажи. Слово пастеризация происходит от имени французского химика, который изобрел этот процесс, Луи Пастера
Кто придумал слово пастеризовать?
Он назван в честь французского ученого Луи Пастера, который в 1860-х годах продемонстрировал, что аномальное брожение вина и пива можно предотвратить, нагревая напитки примерно до 57 °C (135 °F) в течение нескольких минут.
Что означает термин пастеризация?
1: частичная стерилизация вещества и особенно жидкости (например, молока) при температуре и в течение периода воздействия, которые уничтожают нежелательные микроорганизмы без существенного химического изменения вещество. 2: облучение пищевых продуктов.
Какие бактерии могут выжить при пастеризации?
Было показано, что
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea и Micrococcus conglomeratus выживают при пастеризации. S. thermophilus, вероятно, можно считать термофилом с оптимальной температурой около 45 °C, в то время как другие бактерии являются мезофилами.
Что значит пастеризовать молоко?
Объяснение «пастеризованного молока»
Пастеризация - это широко используемый процесс, который убивает вредные бактерии путем нагревания молока до определенной температуры . на определенный период времени.
