Природные явления. Небольшие количества катехола встречаются в природе во фруктах и овощах вместе с ферментом полифенолоксидазой (также известной как катехолаза или катехолоксидаза).
Какие продукты содержат катехолы?
Так катехолоксидазы повсюду - чрезвычайно распространенная группа ферментов. Источниками, которые обычно используются, являются бананы, яблоки, картофель и т.д., потому что они дешевы и их легко достать – не обязательно потому, что они являются наиболее концентрированным источником фермента.
Где содержится катехолоксидаза?
ПФО обнаружены в различных фракциях клеток, в органеллах ( хлоропластах и, точнее, в тилакоидах, митохондриях, пероксисомах), где ферменты прочно связаны с мембранами и в растворимая фракция клетки.
Для чего используется катехол?
Катехин (1,2-дигидроксибензол) используется в различных областях. Он используется в качестве реактива для фотографии, окрашивания меха, производства резины и пластика и в фармацевтической промышленности (Merck, 1989; Milligan and Häggblom, 1998).
Зачем растениям катехол?
Таким образом,
Катехолоксидаза играет роль в механизмах защиты растений, помогая защитить поврежденные растения как от бактериальных, так и от грибковых заболеваний. Было высказано предположение, что количество катехолоксидазы, вырабатываемой растением, может быть связано с его восприимчивостью к грибковой инфекции.
