Skipjack составляет около 70 процентов консервированного или пакетированного тунца. Его много, поэтому устойчивость не является проблемой. И это дешево. Это также небольшая, быстро созревающая рыба, которая относительно низко пищевой цепи, поэтому уровень ртути в ее мясе низок.
Скипджек лучше обычного тунца?
Нет лучшего вида тунца Запасы скипджека, как правило, лучше, чем альбакор с точки зрения изобилия, но популяции альбакора в некоторых частях мира лучше управляемый и более здоровый, чем другие.
Что лучше альбакор или полосатый тунец?
Альбакор - любимый тунец в Америке, и это единственный вид рыбы, которого можно назвать «белым». Его мясо светлее и менее ароматное, чем «легкий» тунец, который обычно получают из полосатого и желтоперого тунца. «Светлое» мясо тунца немного темнее и розовее и считается более ароматным.
Почему тунец альбакор дороже полосатого тунца?
Тунец альбакора
Часто называемый белым тунцом, альбакор может похвастаться легкой мякотью и очень мягким вкусом. Они поставляются большими кусками по сравнению со Skipjacks и, как правило, являются более дорогим вариантом. … Одной из проблем, связанных с альбакорским тунцом, является то, что уровень содержания ртути в них в три раза выше, чем у полосатого тунца
Какой самый дешевый вид тунца?
Yellowfin (kihada) немного розовее и имеет более мягкий вкус. Большеглазый (мебачи) более компактный и ярко-красный. Albacore (bincho) - самая дешевая нарезка из тунца и суши - она также мягче и слаще, поэтому большинство согласны с тем, что другие на голову выше ее. Как правило, вы можете заказать разные нарезки каждой из этих рыб.
