Деградированный каррагинан является канцерогенной (вызывающей рак) версией, которая не одобрена. Его даже использовали для индукции воспаления в исследованиях на животных. По данным Cornucopia, результаты испытаний пищевого каррагинана содержат не менее 5 процентов разложившегося каррагинана.
Вреден ли каррагинан для человека?
Каррагинан - пищевая добавка, которая является стабилизатором и эмульгатором. Каррагинан может нанести вред здоровью человека и вызвать вздутие живота, воспаление и проблемы с пищеварением.
Можно ли есть каррагинан?
При приеме внутрь: Каррагинан ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН для большинства людей при пероральном приеме в пищевых количествах Существует также химически измененная форма каррагинана, доступная во Франции для лечения пептические язвы. Эта форма ВОЗМОЖНО НЕБЕЗОПАСНА, поскольку исследования на животных показали, что она может вызывать рак.
Каррагинан запрещен в США?
Министерство сельского хозяйства США решило, что компании, производящие экологически чистые продукты, могут продолжать использовать эмульгатор под названием каррагинан в таких продуктах, как мороженое и напитки с высоким содержанием белка, несмотря на то, что влиятельный консультативный комитет по органическим продуктам проголосовал за запрет ингредиент … Он помогает придать мороженому характерный вкус.
Почему каррагинан в мороженом?
Мы используем каррагинан в качестве стабилизатора в нашем продукте. Цель состоит в том, чтобы связываться с молекулами воды и тем самым препятствовать росту кристаллов льда при замерзании мороженого. Это помогает обеспечить некоторую защиту от обледенения из-за колебаний температуры во время раздачи.
