Химический процесс пищеварения, называемый ферментативным гидролизом, может разрушить связи, скрепляющие молекулярные «строительные блоки» внутри пищи. Например, белки разбиваются на их « строительный блок» аминокислоты..
Что дает химическое переваривание белков?
Эти ферменты расщепляют пищевые белки на полипептиды, которые затем расщепляются различными экзопептидазами и дипептидазами до аминокислот. Однако пищеварительные ферменты секретируются главным образом в виде их неактивных предшественников - зимогенов. … Затем трипсин расщепляет белки на более мелкие полипептиды.
Что такое гидролизное химическое пищеварение?
Химическое переваривание посредством процесса, называемого гидролизом, использует воду и пищеварительные ферменты для расщепления сложных молекул. Пищеварительные ферменты ускоряют процесс гидролиза, который в противном случае протекает очень медленно.
Где начинается химическое переваривание белка?
Переваривание белка начинается в желудке, где HCl и пепсин расщепляют белки на более мелкие полипептиды, которые затем попадают в тонкий кишечник.
Какая связь гидролизуется при переваривании белка?
Гидролиз амилазой: и околоушная, и панкреатическая амилазы гидролизуют связь 1:4, но не терминальные связи 1:4 или связи 1:6. Белки и полипептиды расщепляются путем гидролиза связи углерод-азот (C–N).