Если вы планируете сегодня приготовить пиццу, то дайте тесту подняться. Очистите чашу для смешивания, смажьте ее небольшим количеством масла и переложите тесто обратно внутрь. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1 до 1 1/2 часа
Сколько раз должно подняться тесто для пиццы?
Должен ли я дать тесту для пиццы подняться дважды? Как правило, если дать тесту для пиццы подняться дважды, корочка станет более легкой и жевательной. Это помогает при приготовлении тонких или неаполитанских корок для пиццы. Второй подъем можно проводить при комнатной температуре в течение часа или в холодильнике на ночь.
Тесто для пиццы должно подняться дважды?
Не позволяйте ему подниматься слишком долго.
“ Несколько дней подъема - это хорошо, и они улучшат вкус корочки, но если больше трех дней, дрожжи начнут съедать весь сахар в тесто и превратить его в спирт, что отрицательно скажется на вкусе корочки», - сказал Шварц.
Вы дважды тестируете тесто для пиццы?
Некоторым нравится собирать все тесто в одном большом контейнере. Вы просто накрываете миску пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляете ее, пока она не увеличится в объеме вдвое или втрое. Теплое место, обычно от 1 до 1,5 часов. На этом этапе мы рекомендуем разделить тесто на отдельные порции пиццы.
Можно дать тесту для пиццы подняться 4 часа?
Тесто для пиццы должно расстаиваться при комнатной температуре от 1 до 24 часов или даже больше Как мы уже говорили, время расстойки зависит от температуры. Вам решать, как долго вы хотите расстойку теста, но, вообще говоря, более продолжительное брожение приведет к более ароматной корке для пиццы.
