Для приготовления мортаделлы итальянцы используют специальные машины для тонкого измельчения высококачественной свинины. Затем они добавляют предварительно приготовленные кубики жира, взятые из свиного горла, и посыпают солью и различными специями, например, ягодами мирта и перцем.
Мортаделла сделана из осла?
На протяжении десятилетий некоторые итальянцы избегали мортаделлы, потому что по слухам, в ней содержится ослиное мясо … Несмотря на мифы, для других итальянцев это любимое мясо. И для справки, он сделан из свинины и сложной смеси специй, которые не характерны для других итальянских мясных консервов.
Полезно ли есть мортаделлу?
Мортаделла по-прежнему тесно связана с пищевыми привычками производственных площадей. Однако новые исследования генетики свиней привели к более здоровому рецепту с меньшим содержанием жира. Современная мортаделла имеет высокую пищевую ценность, содержит белки, минералы и ненасыщенные жиры.
Мортаделла сделана из говядины?
Мортаделла (итальянское произношение: [mortaˈdɛlla]) - это большая итальянская колбаса или мясо для обеда (salume [saˈluːme]), приготовленное из мелко натертой или вяленой свинины , которая включает не менее 15% маленьких кубиков свиного жира (в основном твердого жира с шеи свиньи).
Мортаделла вяленая или вареная?
Мортаделла - это приготовленная вяленая свинина, которая производится только в центральной и северной Италии. Первоначальный рецепт был кодифицирован в 1661 году в районе Болоньи в регионе Эмилия-Романья и с 1998 года находится под защитой Европейского Союза, который предоставил Мортаделле Болонье Защищенное географическое указание.
