В отличие от некоторых фруктов, яблоки продолжают созревать еще долго после того, как их сорвали с дерева. Это созревание (или перезревание) влияет на текстуру, а не на вкус фруктов (т. е. они не станут слаще, а станут мягче).
Как вы созреваете яблоки, которые были собраны слишком рано?
Поскольку они выделяют этилен, яблоки созревают после того, как их сорвали. Однако слаще они не становятся; они только становятся мягче. Они лучше всего себя чувствуют в прохладном месте, таком как холодильник, подвал или темное прохладное место в гараже.
Можно ли собирать яблоки до того, как они созреют?
Яблоки следует собирать, когда они физиологически созрели, но до пика их зрелостиЯблоки для употребления в пищу в свежем виде или для кратковременного хранения (2–3 недели) следует оставлять на дереве до полного созревания. Храните только здоровые плоды, не поврежденные насекомыми или болезнями.
Что произойдет, если вы соберете яблоки слишком рано?
Преждевременный сбор яблок может привести к получению кислых, крахмалистых и, как правило, неприятных вкусовых качеств, а слишком поздний сбор яблок внезапные заморозки и еще не собрали яблоки, так как они казались еще не готовыми, вы все еще можете это сделать.
Как определить, что яблоко созрело?
Яблоки легко отделить от дерева, когда они будут готовы. Чтобы проверить их готовность, возьмите яблоко в руку, поднимите его к черенку и покрутите. Если он легко снимается, он готов. Если для этого нужно хорошенько подергать и потянуть, это не так.
