В растениях и различных видах бактерий цистеин синтезируется двухстадийным путем из его предшественника L-серина В E. coli, например, CysE превращает серин в O -ацетилсерин, а затем CysK или CysM включает серу либо из сероводорода, либо из тиосульфата с образованием L-цистеина (рис. 1).
Откуда мы получаем цистеин?
Цистеин содержится в наиболее высокобелковых продуктах, таких как курица, индейка, йогурт, сыр, яйца, семена подсолнечника и бобовые. N-ацетилцистеин (NAC) представляет собой добавку цистеина.
Как вы получаете цистеин естественным путем?
Орехи, семечки, злаки и бобовые являются отличным растительным источником этой аминокислоты. Нут, кускус, яйца, чечевица, овес, индейка и грецкие орехи являются хорошими источниками получения цистеина с пищей. Помимо белков, овощи лука являются одним из основных источников диетической серы.
В каких продуктах содержится L-цистеин?
L-цистеин содержится во многих продуктах, которые мы едим. Свиные отбивные, говядина, курица и тунец - все это хорошие источники. Как и овсянка, яйца и йогурт.
Что вызывает дефицит цистеина?
Дефицит цистеина, определяемый наследственными нарушениями обмена веществ или сниженным уровнем в жидкости организма, связан с: 1) нарушением антиоксидантной защиты; 2) снижение способности метаболизировать лекарства или токсические соединения; 3) угнетение иммунных функций; 4) некоторые психозы; и 5) гомоцистинемия.
