Итак, я узнал, что если листья артишока становятся пурпурными, то это слишком перезрелый. Еще один признак: если листья неплотно смыкаются в центре, если есть небольшой зазор или дырка в верхней части, значит, они слишком ушли.
Можно ли есть артишок, если он фиолетовый?
Маленькие пурпурные артишоки, более нежные, чем большие зеленые, почти полностью съедобны.
Как понять, что артишок испортился?
Признаки плохого артишока
- В центре открытое отверстие, и листья болтаются.
- Кончики листьев расщеплены или сморщены, признак того, что они засохли.
- На ощупь легкий, еще один признак того, что он высох.
- При сжатии он кажется губчатым.
Плох ли артишок, если он фиолетовый внутри?
Самый центр головки цветка состоит из колючих фиолетовых листьев и пушистого удава, который нельзя употреблять (они действительно могут вызвать у вас удушье) - они выбрасываются раньшеили во время еды оставшегося артишока.
Может ли артишок испортиться?
Артишок может испортиться, а кончики его листьев расщеплены, сморщены и выглядят сухими. Когда он портится, его цвет становится темно-коричневым. … Старые артишоки содержат твердые листья, и их трудно открыть.
