Глюкоза с открытой цепью циклизуется, когда гидроксильная группа C-5 атакует атом кислорода альдегидной группы C-1 с образованием внутримолекулярного полуацеталя. В результате могут получиться две аномерные формы, обозначенные как α и β.
Почему глюкоза циклизуется?
1: Циклическая форма сахаров является предпочтительной формой в водном растворе. Глюкоза и другие 5C- и 6C-сахара могут циклизоваться за счет внутримолекулярной нуклеофильной атаки одного из ОН на карбонил C альдегида или кетона Такие внутримолекулярные реакции происходят, если могут образовываться стабильные 5- или 6-членные кольца..
Почему происходит циклизация?
Реакция циклизации происходит , когда 376 нагревают с п-толуолсульфокислотой (PTSA) с получением аналога фолиевой кислоты 377 (уравнение 140).
В чем причина мутаротации?
Это явление, известное как мутаротация, прослеживается даже для внешне идентичных сахаров и вызвано типом стереоизомерии, включающим образование асимметричного центра у первого атома углерода (альдегидного углерода) в альдозах и второй (кетоуглерод) в кетозах
Что такое процесс циклизации?
: образование кольца в химическом соединении.
